Trafikken haster forbi stedet som i glansdagene hadde fire kolonialer, isenkram, fargehandel, skomakere, bakere, seilmakere, slaktere og pølsemakere, tobakks- og sjokoladeforretninger og butikker for garn og søm, ja listen var lang og er ikke komplett fra min side, men i dag er det ikke så mange butikker igjen.
Kritiske røster på «Vi som husker Tangen» har snakket om fargen på skiltet på hjørnet av Skippergata 58, kontrasten til byggets historiske opphav, som om det var noe som skurret. Men det må være langt flere som har latt seg tiltrekke - her er det nesten alltid noen på besøk har jeg lagt merke til i de seneste månedene.
Jeg spiser sjelden pizza ute, ikke fordi jeg ikke setter pris på pizza, tvert i mot, men fordi jeg ofte blir skuffet over fastfood-preget som følger med - også på steder som burde kunne bedre.
Dette måtte undersøkes. Og det var litt rart å gå inn døren på hjørnet - tiår siden sist befant jeg meg plutselig på gamle tomter, men nå hos San Remo Pizza & Grill. Bak disken var det livlig aktivitet, selvom det var tidlig på ettermiddagen. Service var det per omgående, Recep Gøkce og Harun Arslan, som er innehavere og kjøkkensjefer, tok meg vel i mot og fortalte med iver at de hadde tatt over stedet rett etter årsskiftet. Her var det lyst og fint, godt med bord og fin utsikt mot «plaza´en».
Hos San Remo fikk jeg go´følelsen fra første stund. All pizzadeig bakes her, pizza-sausen trylles fram fra en hemmelig oppskrift utviklet i dette lokalet. En inspeksjon backstage viste meg hvordan deigene ble strukket og spunnet i luften. Dette ga meg vibber til Italia - her var det godt håndverk. De to store steinovnene fylte kjøkkenet med varme og godlukt. Ja, når ble det sist bakt til folket på Tangen tenkte jeg.
God hjemmelaget deig og pizzasaus sammen med ferske ingredienser av topping, jo sannelig, her var kritiske forutsetninger for god pizza absolutt tilstede. Blandet med disse guttas entusiasme lå det forventning i luften. Tid til en smak der og da ble det ikke i denne juletid, men et par kvelder senere ringte jeg inn en anonym bestilling, hentet et vakkert skaperverk av en pizza ved navn «Åskollen», kjørte hastig dithen, lot den sneie innom en glovarm komfyr i to korte minutter for å kompensere for bilturen, før den havnet raskt på tallerknene. Stillhet. Kritiske smaksløker ble definitivt tilfredsstilt. Her var det nydelig smakfull bunn med amerikansk tykkelse, passe stekt - krisp skorpe, god saus og ost og generøst med frisk topping. Dette var riktig bra og kan virkelig anbefales!
Neste gang ber jeg om litt tynnere bunn - bare en personlig liten preferanse.
Menyen inneholder et 30-talls pizzaer og et dusin kebab-varienter og salater. Her bør det være noe for en hver smak!
Skutene fra Tangen seilte ut til all verdens hjørner i gamle dager. I våre dager puster våre nye landsmenn hyggelig liv i det lokale servicetilbudet. Takk!
@Jan Roger Lie
Comments